Consumo de lácteos en Colombia: 167 litros por persona al año, cerca de lo que recomienda la FAO
La presidenta de Asoleche informó en julio de 2026 un consumo de 167 litros por persona al año, frente a los 170 que recomienda la FAO, tras un aumento de 3,5 % en las compras de lácteos de los hogares en 2025.
El consumo de leche y derivados en Colombia volvió a crecer. Ana María Gómez Montes, presidenta de la Asociación Colombiana de la Industria Láctea (Asoleche), informó en julio de 2026, durante el 12.º Congreso Internacional de la Industria Láctea y el 18.º Congreso Panamericano de la Leche, en Medellín, que el consumo promedio en el país llegó a 167 litros por persona al año.
Las cifras del consumo
La referencia internacional es la de la FAO, que recomienda 170 litros equivalentes de leche por persona al año, por lo que el dato colombiano queda cerca de ese umbral. El mismo texto de El Colombiano menciona también 162 litros per cápita anuales en otro pasaje de la entrevista, por lo que conviene confirmar la cifra con la asociación. Según la dirigente gremial, los hogares aumentaron sus compras de lácteos 3,5 % durante 2025 y esa tendencia se mantiene en 2026. Antes, según la misma nota, el mercado había caído en 2022 y 2023 y en 2024 se estabilizó con un crecimiento cercano a 0,9 %.
La producción de leche en 2025
En abril, Infobae, citando a la Oficina de Estudios Económicos de Fedegán, informó que la producción de leche de 2025 fue de 8.405 millones de litros, frente a 7.712 millones en 2024, un aumento de 9 % (693 millones de litros adicionales). Las cifras de producción y de consumo provienen de fuentes distintas, por lo que no deben compararse como si fueran una sola serie.
Los retos que señala el gremio
Según la nota de El Colombiano, Gómez Montes identificó como principal reto la informalidad, que ronda el 50 % en la cadena láctea, y como segundo gran desafío la productividad y la competitividad. En ese contexto se mencionó que más de la mitad de las unidades productivas tienen menos de 5 hectáreas. En materia de precios, la nota recoge que hoy el litro de leche cruda se paga en Colombia alrededor de 60 centavos de dólar, frente a cerca de 40 centavos en países como Argentina o Estados Unidos. Se trata de una comparación expuesta por el gremio, que conviene tomar como referencia y no como una serie validada. La nota también señala que la cadena genera más de 790.000 empleos directos.
Qué significa para el productor de leche
Un consumo al alza es una señal de demanda interna, aunque el gremio insiste en que la informalidad, la productividad y la competitividad siguen siendo los retos de la cadena. Para el ganadero, resulta útil conocer el costo de producción de su litro para compararlo con las referencias de mercado que cita el sector.
Fuente
Las declaraciones y cifras de consumo provienen de la nota de El Colombiano del 9 de julio de 2026 sobre la intervención de Asoleche; los datos de producción, de Infobae (3 de abril de 2026). Invitamos a leer los textos originales y a verificar el dato más reciente con la asociación.
